Recente artikelen

.Pane di Altamura.

Pane is het italiaanse woord voor brood. En Altamura is een stadje in de zuiditaliaanse regio Puglia. Het brood uit deze “Citta di pane di Altamura” heeft de beschermde herkomst benaming DOP (Denominazione d’Origine Protetta).

Herkomst

"Panificio di Gesu" is de bakkerij waar volgens de oude traditie met Grano duro (harde graansoort) dit prachtige brood wordt gebakken.

Behalve de graansoort is essentieel de oven gestookt met enkele maanden gedroogd hout uit de omgeving. Dit hout is medebepalend voor de specifieke smaak van dit brood met de krokante korst.

Brood genieten

Eenmaal gekocht kwartieren we het brood. Twee kwarten in de vriezer, twee voor direct gebruik.

rej prent culi pane altamura remeker salersEcht genieten van dit brood is voor ons van dit kwart twee stoere plakken van een centimeter dik, geroosterd in de oven, te beleggen met een verfijnde topkaas, die dan nog wat op de ovenwarmte volledig loskomt.

Rijker kan een broodmaaltijd niet zijn! Op de foto de sneden brood met onze inkopen bij de KaasKampanje, Olde Remeker en Salers.