Enthousiast over het rundvleespakket van Boerderij Sinneveld tekenden we in op een lamsvleespakket
...
Pane is het italiaanse woord voor brood. En Altamura is een stadje in de zuiditaliaanse regio Puglia
...
Wat kaas is hoef je een volk dat de bijnaam "kaaskoppen" heeft niet uit te leggen. En kampanje was t
...
Als Italianen Marchigianavlees een delicatesse vinden. Als dat vleesrund diervriendelijk en in harmo
...
Op onze wekelijkse inkoop-fietsronde zagen we deze keer bij een favoriete koffieleverancier, de Sant
...
De Marchigiana is een oeroud runderras uit midden Italië. Het Razza Marchigiana komt al meer dan 1500
...
Tijdens een inkoopfietsrondje zagen we bij de Santpoortse Verleiding de bonen van een voor ons nieuw
...
In de supermarkt trok de Baltic Tripel de aandacht. Geen etiket, maar een ingepakt flesje. Afkomstig
...
Het was de naam Foncalieu op het etiket die de aandacht trok in supermarkt Plus vandaag. Het is de C
...
Voor wie, zoals wij die door het decennia lang fietsen in Frankrijk, zo verslingerd zijn aan de Fran
...
Het Nederlandse Bierbrouwlandschap is in enkele jaren drastisch heringericht. Dat is een vaststellin
...
Een pasta met schelpen erin. De kennismaking met dit gerecht geschiedde decennia geleden op onze Ital
...
In het imposante aanbod sprituosen bij Waldhotel am Fichtelsee trok het assortiment van Brennerei Sc
...
La Trappe Trappist wordt sinds 1884 gebrouwen in de Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven Abdij in het
...
Elk jaar in het winterseizoen is de verrassing wanneer onze visleverancier Skreiaanbiedt; vandaag za
...
Eaux de vie hebben we leren kennen en waarderen tijdens onze talloze fietszwerftochten. Hoe veelzijd
...
Wij zijn dol op oesters, vooral leren waarderen wanneer onze fietszwerftochten kusten volgden van de
...
We hebben veel op met duurzaamheid, bewust rentmeesterschap, ambachtelijkheid, authentieke smaken en
...
Vandaag bij Marqt ambachtelijke Mangalitza rookworst van de Mangalicahof gekocht, met de volgende bi
...
Laatste overnachting van een geweldige fietszwerftocht Corsica v.v. 2016 vindt plaats op kampeervrijp
...
Met een strogele kleur, een levendig boeket van citrus en appel, een smaak van mineralen, citroen en
...
Op ons wekelijkse voedsel-inkooptochtje namen we bij de Santpoortse verleiding een pond Sicilia Bio
...
De 'R' zit in de maand, dus waarom vandaag niet weer eens mooie oesters gekocht bij bezoek aan Santp
...
Sangiovese is een Italiaanse blauwe druif die vooral in Midden-Italie is aangeplant. En Costerosso h
...
Villa Ilaria is een wijn uit het beroemde wijngebied Barolo in Piemonte. De druif die voor deze wijn
...
Tierra Fuerte is een prachtige Spaanse wijn van de graciano. De graciano is een blauwe druif met een
...
Het mooie van fietszwerven is dat je landen dwars doorsteekt; je komt werkelijk in alle streken en u
...
Mooi chique mat zwart verpakking met vier flesjes Cornet vraagt mijn aandacht. "Dit zwaar blond Belg
...
Met de wereldberoemde wijnen van Bordeaux in de buurt zijn de andere wijnen van Sud-Ouest culinair v
...
Onze eerste forellen aten we in Limeuil aan de samenvloeiing van de Lot en de Dordogne. Het adresje
...
Een goede slager herken je aan zijn worsten. Uitspraak van oude heer Broekhoff, decennia lang slager
...
Vandaag bij Marqt in Haarlem gezien, smaakvol gepresenteerd in een sobere kartonnen flessedoos, het
...
Als we in deze tijd van het jaar op onze wekelijkse visinkoop gaan belanden we bij voorkeur bij Sant
...
Op onze Ruta Iberica 2013 hadden we al enkele malen kennisgemaakt met de levendige elegante witte wi
...
Trappist intrigeert ons, zie Trappist. Op onze zaterdagse culinaire inkooptochten (La Trappe, Roche
...
Rondsnuffelend op de wijnafdeling van grote Albert Heijn Soendaplein in Haarlem ontdekten we de Haci
...
Een Euro-land voert de Euro (€) als munt. Om een belangrijke gebeurtenis of figuur te belichten mag
...
Vroeger zeiden we koffiemolen: onze grootouders maalden de bonen handmatig, met een koffiemolen op d
...
Tijdens ons arbeidzame leven werden op zaterdag de inkopen gedaan, met de fiets. Een ware culinaire
...
Alleen al de naam Furmint deed ons terugdenken aan onze fietszwerftocht van 2010 door Centraal Europ
...
De herfst is het seizoen van het wild. Vlees van wild is bijzonder; het is vlees met karakter, dat g
...
Op onze fietszwerftochten door Frankrijk leerden we het fenomeen kennen: selon le marché. In restaur
...
Het is zo'n donkere dag in de aanloop naar december, wanneer we in Haarlems binnenstad wat winter-ink
...
Uitzonderlijk, 13 november is een fris-zonnige dag, die uitnodigt tot buitenactiviteit. Na bezoek aa
...
Het fenomeen is een nieuw trendy leven ingeblazen, de overdekte markt. Al eeuwenoud zijn de Hollands
...
Al fietsend voor ons zaterdagse inkooprondje zagen we het staan: "Westvleteren". Hadden we dat wel g
...
Deze zomer verreden wij onze Ruta Iberica 2013, waarbij de "terugroute" de Atlantische kust noordwaa
...
Met zijn Sint Jacobs Godshuis uit 1437 is Haarlem al eeuwen een gekende etappeplaats op de lange pel
...
Nu is het echt voorjaar! Vanmiddag zagen we de eerste Limburgse asperges liggen bij Marqt. Een kilo
...
Lubberhuizen & Raaff vergist vers geplukt volrijp fruit uit de Betuwe en destilleert dat ambachtelij
...
Al zo’n jaar op de hoogte; Betty is bezig met een nieuw boek, met als leidraad een artikel over een
...
De Culinaire Kalender 2010 van Onno Kleyn en Karin Luiten gaf op 7 april een recept met "Zeetong met
...
“Oom Bernhard” was ooit Trappist geweest, monnik in een trappistenklooster; hij keerde regelmatig te
...
Haarlem, eeuwenlang één van de grootste bierbrouwsteden van Nederland, zag zijn laatste brouwerij in
...
Na bijna 4 jaar kent de ECM - Cellini geen geheimen meer. Er vallen perfecte espressi, macchiati en
...
Na vier weken van Oud-Hollands winterweer dat al voor de Kerst begon en ons door sneeuwval, ijzel, o
...
Omwille van de tijd werd het vandaag niet centrum Haarlem voor de boodschappen maar het nabijgelegen
...
Kopi luwak is waarschijnlijk de meest intrigerende koffie ter wereld. Vanwege de hoge prijs exclusie
...
Lentefietszwerftocht 2009 betekent voorjaarsgerechten als asperges en lamsvlees. Die zijn we in alle
...
Tijdens de Lentefietstocht 2009 leerden we in het Vlaamse land onderweg bij enkele lunches een prach
...
Generaties lang, eeuwen lang, produceerde Frankrijk geweldige wijnen, en nog steeds. Maar het Franse
...
Het woord intrigeerde me al een tijd. Waar staat het voor? En wat is de cultuur-historische context?
...
Alleen al in Haarlems omgeving komen we de naam Spieringweg tegen in Cruquius, Vijfhuizen en Zwaansh
...
De Voedsel en Landbouw Organisatie van de Verenigde Naties, Food and Agriculture Organization, kortw
...
Op onze voedsel-inkoop fietstocht van zaterdag 29 november kon Richard van onze favoriete visinkoopa
...
Één van de eerste fenomenen die we tijdens onze fietstrektochten door Frankrijk leerden kenden was d
...
In de serie Mijn Stad Kookt is in november het boek Haarlem en omgeving Kookt verschenen. Een boek w
...De rubriek "voedsel" gebruiken we voor artikeltjes over eten en drinken.
Dat kunnen ervaringen en gebeurtenissen zijn.
Maar evengoed gaan over producten, producenten, leveranciers, herkomstgebied, traditie of bereidingswijze.
En wat verder onze aandacht heeft zijn authenticiteit, streekgebondenheid, seizoensproducten en duurzaamheid.
Met interesse nemen wij kennis van voedselpublicaties en -auteurs.
